平遥县毋忘我客栈怎么样

毋家的远祖已然查无考证，据祖上传下来的毋家家谱残本记载：真武庙街毋家，清道光年间发迹于山东寿张县。寿张县属于黄河冲积平原，在当时属大豆主产区。毋家家祖从事大豆高粱贩卖及草料生意，甚有规模，收资颇丰。其时毋家人丁兴旺，在当地属家门余庆、金钱丰盈之大族。清咸丰五年（1855年）六月，黄河在兰阳铜瓦厢（今河南兰考附近）决口。毋家万贯家财化为乌有，遗失殆尽。为避水患，毋家祖先毋老六从寿张县举家西迁。行至素有“小北京”之称的平遥境内，发现平遥市井繁华，商贾云集，遂在平遥落脚。初时在当地一些商号打短工，勉强糊口，但是一家人其乐融融倒也美满。在打工期间毋老六发现了一个现象：由于平遥当时属于中国金融重镇，商号林立，家财万贯者不计其数。而由于晋商长命百岁、繁衍子嗣以期后继有人得以祖业传承的思想甚浓。故对养生之术颇为钻研，饮食方面相当讲究，雇用名厨料理者比比皆是。而豆腐做为长寿食品，更成为各家宴席中不可缺少的食材。毋老六便有意重拾旧艺，开坊做豆腐。在清咸丰八年（1858年），开办了毋家在平遥的第一间豆腐坊，取名叫做玉香斋。由于毋家豆腐选用平遥丘陵地区种植的优质黄豆。取用古城上东门枣林古井之水，配以平遥西寺庙后土盐坊生产之卤水点浆而成。做出的豆腐其白如玉、柔而不碎、温润滑口、豆香绵长。一经开市小小的玉香斋便门庭若市，豆腐、香干供不应求。好多商号都到玉香斋采买豆腐、香干，生意红红火火。更有衙门街上的聚仙楼名厨刘不理选用毋家豆腐做的豆腐盒子更是叫人拍手叫绝。在坊间也有了这样的说法：平遥待客三法宝：兴盛雷的肉、宁化府的醋、还有毋家的水豆腐。
　　随着毋家生意连年兴旺，家资殷实。咸丰十一年（1861年），在城内真武庙街购得一处院落，落架重修，金漆彩绘、雕梁画栋，好不气派。至此，毋家彻底在平遥城定居了下来。
　　光绪二年（1876年），山西大灾。山西巡抚曾国荃到平遥视察灾情。为了感谢曾国荃体察百姓疾苦，已近古稀之年的毋老六亲自用自家的豆腐为他制作了豆腐盒子。曾国荃品尝后赞不绝口，连称是人间美味。这一番来自山西巡抚的称赞使得毋家玉香斋的生意更加兴隆，虽是灾荒之年生意不为所动。
　　毋老六仙去后，毋家历代繁衍，传承近百年。文革期间，院内建筑多有损毁，往日繁华不在。1997年平遥古城列入世界文化遗产名录，平遥走向世界成为旅游中心城市。古朴的街道又恢复了往日的喧嚣。毋家后人将祖产修葺一新，开设成为了毋忘我民俗客栈，接待来自世界各地的游客。